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【东南卫视《时来运转》】主料:鸡蛋6只、鸡肉80克、虾肉80克、火鹅80克、菇粒40克、马蹄40克、白菜粒40克、笋粒40克、腿粒40克、西兰花12朵、蟹黄适量。
制作过程: 1、先将各配料切粒,起镬爆香拌匀备用。
2、将鸡蛋取出蛋白拌匀,加入适量调匀的生粉,慢火煎成十二块蛋皮。
3、分别将粒料用蛋皮包裹,并用焯软之葱条扎好,用少许酒将蟹黄拌过,涂在扎口上。
4、把3隔水蒸熟,摆在碟上伴以西兰花,埋琉璃芡淋上即成。
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