早产的茶叶叫做“黄叶早” 分辨真假龙井有三招

　　西湖龙井茶什么时候才能上市，这可是近几天大家最关心的一个话题了。今天下午，龙井路五号的茶农康女士刚在家门口支起炒茶锅，就吸引了不少路人的目光。

　　（一段炒茶的现场）

　　同期（这整个过程就是文化，如果用机器来炒，那就好像水泥里住着人一样，那是要僵硬的，没味道了。）

　　游客（她介绍了茶文化，我觉得还是挺好的，因为很多事情我们实际上是并不了解的。）

　　康女士告诉我们，今天开炒的西湖龙井茶也是一种早熟品种，名字叫做黄叶早。由于这两天的气温比较低，大部分的茶叶还没有冒芽，所以我们现在看到的这九斤多鲜叶可是他们从六十亩的茶地里“搜罗”来的。而另一种西湖龙井茶的早熟品种，龙井四十三号，则还要晚几天才能开采。

　　采访：（过两三天后会有）

　　就口感来说，黄叶早的回甘味比较强，而龙井四十三号的口味要相对淡一些。现在，能下锅开炒的西湖龙井基本都是黄叶早这个早熟品种。预计，每五百克黄叶早的售价在2到3千元左右。

　　除此之外，在每年西湖龙井新茶上市的时候，大家都会想到一个问题，究竟该如何分辨西湖龙井的真假呢？在请教了相关专家之后，我们新闻六十分为您总结出了三点：第一，真的西湖龙井茶干的时候大，用水泡出来之后反而变小了。第二，在用水冲泡之后，龙井茶的叶子朝上，杆子朝下。第三，龙井茶在进行冲泡之后，茶叶沉淀的速度很快，而三杯之后出味的就基本可以判定是真的西湖龙井了。

　　杭州台记者报道。