内容介绍：

　　【北京电视台 BTV-7《食全食美》】原料：鸡胸2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1棵、蛋黄酱随意、盐1茶匙（5克）、酱油3汤匙（45毫升）、白胡椒粉1茶匙（5克）、干淀粉3汤匙（45克）、清水5汤匙（60毫升）

　　做法：1.将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。2.将鸡肉、洋葱丝、胡萝卜放入大碗中，加入盐、酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制两个小时（时间超过12小时味道更浓）。3.将干淀粉加入清水调和成稠的水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面蘸满，然后再放入面包屑中双面蘸满。4.平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎至双面金黄盛出。5.将鸡排裹在生菜中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最好的。

(责任编辑：宇轩)

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