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视频：三个步骤巧做中国国粹小炖肉炸酱面

发布时间:2008年12月03日14:38 | 我来说两句  | 来源：BTV-7

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内容介绍：

　　【北京生活频道BTV7 《快乐生活一点通》】炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。

　　

(责任编辑：宇轩)

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