内容介绍：

　　【BTV生活 《快乐生活一点通》】五香臭豆腐的做法乃将豆腐放入特制的汉方草药中发酵，至于发酵的时间则视季节而定，夏天约8小时，冬天约10小时。此种臭豆腐透着香味，将之切成小块油炸，外表酥脆内层鲜嫩，再淋些酱油、醋、蒜汁撒上葱花加上梨山高丽菜腌制的泡菜，便是一盘又香又酥的臭豆腐了。将买回来的豆腐切成火柴盒大小的薄块，放入开水锅里煮4～5分钟，捞出晾干，再找一个有盖的坛子(用搪瓷茶缸也行)，把晾干的豆腐块一层一层地码放好，撒上一层切碎的生姜、大葱、盐及五香粉。盖好坛子或茶缸的盖(越严实越好)，放在室内让其自然发酵，约过半个月左右，就可以食用了。

(责任编辑：禾子)

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