内容介绍：

　　【BTV生活 《时尚装苑》】今日大厨小炒：猫头丸子 主料：猪肉馅 辅料：大白菜红薯粉条 制作过程：

　　首先将猪肉馅拌上葱姜末，加入料酒、葱姜水、盐、鸡精、香油、生抽调味。然后加入蛋液和粘稠点的湿淀粉充分搅拌，使其上劲。接着我们将粉条煮熟，再用凉水过凉后，切成1厘米的段，就可以加入肉馅中一起搅拌，制成丸子馅。这时我们将肉馅团成丸子，放入六七成热的油中，经过两次炸制，金黄色时就可以出锅备用了。我们另起一锅，加少量的油，加入桂皮、大料、葱和姜炒香，然后加入适量的料酒、酱油和水，水量要能没过稍后要加入的丸子，接着再放入腐乳汁、盐调味，大火煮5分钟后，捞出调料就可下入丸子了。丸子下锅十几分钟后，我们用水淀粉勾芡，淋点明油，将焯好的白菜叶垫底，盛入盘中即可。

　　推荐理由：形似猫头酥软醇香 是下饭的美味佳肴

(责任编辑：nini)

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