内容介绍：

　　【BTV生活 《食全食美》】老北京板面 主料：白面 豆面辅料：鲜虾仁 青红椒 香肠 火腿制作方法： 1

　　首先将白面和豆面混合，加一点盐，慢慢加入凉水活面，和好后饧上20分钟 2 20分钟后我们把饧好的面擀成一张圆形的薄饼，切成2厘米宽的条，再切成段，做成面片 3

　　接着煮锅中放水，水开后把做好的面片放入锅中煮，煮至八成熟时捞入凉水中过凉再放入盘中，为了避免面片粘连我们在面中滴入几滴香油拌匀备用 4

　　接下来咱们来处理虾仁，在虾仁中放入盐，料酒，白胡椒粉拌匀，加一点水淀粉拌匀，接着炒锅中放油，待油温三成热时先放入虾仁煸炒，炒至虾仁变色后先盛出备用 5

　　接着葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入青红椒进行煸炒，再放入香肠，火腿和黄豆，翻炒几下后下入面片，加一点酱油，盐，鸡精，炒匀后放入虾，翻炒几下即可出锅

(责任编辑：nini)

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