内容介绍：

　　【BTV-3 《魅力科学》】由於有機蔬果不必擔心農藥殘留，不用大量清水洗沖和浸泡，如此可以避免一些水溶性營養素的流失，但生食時一定要清洗乾淨，以免有蟲卵殘留。食用有機蔬果應以保留營養素以及衛生安全為考量，如果是新鮮的瓜果類可以水洗後生食，需要過水、川燙蔬菜儘量減少蔬菜浸泡時間，需要悶煮之蔬菜宜減少使用水量，避免水溶性營養素流失，富含脂溶性維他命的農產品尤其是胡蘿蔔、深綠色蔬菜宜熱油炒食，瓜類涼拌及生菜宜添加油脂如麻油、沙拉等。

(责任编辑：子衿)

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