内容介绍：

　　【东方卫视《看东方》】主料：活杀鳝背一斤，韭菜若干 调料：酱油，糖，姜末、大蒜末，味精，麻油，胡椒粉，淀粉

　　准备：1、将鳝背肚内的血污弄干净，用盐抓一下，去除外层的粘液，洗净沥水，切成一段一段的。 2、韭菜洗净，切成粗丝 做法：1、炒锅入油，烧热，入韭菜煸炒至熟盛出

　　2、再入一些油烧热，倒入黄鳝段煸炒至变色，盛出

　　3、余油投入姜末蒜末爆香，加酒，加入鳝背再略炒，加入酱油、糖，少量水翻炒约一二分钟，加入味精，倒入淀粉水勾芡，淋麻油，撒上胡椒粉盛出，就完成了。

(责任编辑：nini)

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