内容介绍：

　　【东方卫视 《看东方》】做法： 1、将鱼头（要选淡水的鱼）理净，洗清，在肉质厚的地方，用刀剞一剞，放入酱油内浸入味。 2、用猪油锅，将鱼头放入，两面煎黄，加上葱、姜，盖上锅盖焖片刻。再加进酱油、糖和清汤，用旺火烧开，再转温火烧约半小时，使之熟透。最后加上水发冬菇、板油丁、粉皮、糖色一滚，并浇上麻油，加上味精起锅。

(责任编辑：小师)

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