内容介绍：

　　【上视生活频道 《新食尚》】鲑鱼一定要活的（如果是野生的最好），鱼的重量在500克左右是最好的。让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。回家再用水冲干净。放置盘中待用。 用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。 准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料（蒸鱼料超市有买的）把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。 锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20－30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。 此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。

(责任编辑：刘闫)

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