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视频：《健康生活》养心菜---鱼香茄子的做法

发布时间:2009年04月14日11:44 | 我来说两句  | 来源：BTV生活

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内容介绍：

　　【BTV生活 《健康生活》】鱼香味主要是由泡辣椒豆瓣酱和葱花的味道混合而来的介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分辣椒醋糖)来代替。倒甜辣椒酱的时候可以边倒边尝味道以免加少了鱼香味出不来加多了又太甜。葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的用量不能少特别是葱白。茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱所以翻炒的时候不用太大力。

(责任编辑：禾子)

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