发布时间:2009年06月09日14:33 | 我来说两句 | 来源:东方卫视
【东方卫视《看东方》】云林鹅是无锡传统名菜,距今已有600多年历史。元代大画家倪瓒(号云林子)所著的《清閟阁全集》和《云林堂饮食制度集》中都记载有烧鹅的方法。清代袁枚在《随园食单》中对倪瓒所述之法极为推崇,并冠以云林鹅雅称,从此云林鹅声名远播,为世人所熟知。至今数百年间,无锡城乡沿用此法烧鹅延续不绝。1960年以来,无锡和苏州的一些菜馆也引进此菜,加以改进仿制,使广大的中外游客均有幸尝到此江南古代风味名菜。
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