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视频：苹果削皮后迅速氧化变黑 柠檬能给其“美白”

发布时间:2009年06月10日14:30 | 我来说两句  | 来源：BTV科教

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内容介绍：

　　【BTV科教 《科学实验室》】苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。

(责任编辑：宇轩)

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