内容介绍：

　　【BTV生活 《食全食美》】首先我们将排骨放入锅中焯一下，去掉血水和腥味后捞出。然后将蒜拍扁，将姜切成片、葱切成末，红椒、青椒、洋葱和香芹切末备用。接着我们在锅内加入少许油和四勺白糖，用小火炒化，等到糖色呈金红色时，放入排骨翻炒上色，加入两勺料酒和少许老抽翻炒片刻后，加水没过排骨，大火烧开后加入姜、蒜和十三香，关小火加入花椒粉、胡椒粉、鸡精煮10分钟之后，加入少许盐再炖20分钟，收汁后捞出。接着我们再将锅内放入少许油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味，再放入切好的红椒、青椒、洋葱和香芹翻炒片刻，加入串料、花椒粉和排骨，炒香后加入少许鸡精，关火撒上炒熟的芝麻，拌匀即可

(责任编辑：宇轩)

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