彩虹拉拉小镇

家常菜，顾名思义，即家里不做的菜。常见于各大饭店，后经王刚一系列家常菜视频将此概念推广开来，并逐渐被广大年轻网友所接受。与传统文化中的“家常菜”意义不同，其使用场合亦有所区别，要注意区分，否则可能贻笑大方。 正确举例：大家好，我是王刚，今天我给大家分享一道家常菜：排骨煲仔饭。（此处为新意，常见于饭店） 错误示范：今天给大家分享几道家常菜，有爆破酒桶，醉酒狂暴，肉蛋葱鸡。（此处为旧意，日常下饭，随处可见）

benstone

有个疑问，鱼肉煲仔饭的鱼肉水分比较多会不会起不了锅巴

雯儿姐驾到

王刚老师的挺专业的了 个人根据自身经验建议想学做的同学 一开始建议用热水加到泡好的大米 稍微加一点点的盐 中间不要一味开着火 水干了可以加料关火焖8分钟左右 不然 很难平衡好金黄锅巴和把料煮熟的平衡点 我曾经再开始的时候试过那8分钟就算最小的火 料熟马上关中间依然焦了 因为砂煲热的快 退热得慢 特别刷了油 中间加了油 会加剧焦化（可以试试热锅冷油最小火放一只鸡蛋） 8分钟一是为了能闷一下料 特别多料的时候（记得和王刚老师一样 戳几个洞） 二是为了二次淋油前让煲温度降下来 ！→个人觉得←！煲仔饭最精华的部分最考究技术的就是四面全底黄金锅巴 其他的其实就是砂煲饭加蒸菜

JanetLuLu的地盘

我大广东的煲仔饭来了，万物皆可煲仔饭~

Fashionable青蛙

高级黑，王刚做菜不接地气也是该有人黑一黑了。宽油、行星发动机、油温多少度、用发动机烧的大火几分钟······全都跟家庭日常做的菜、设备和时间概念一毛钱关系都没有，炫技观赏的意义大于实际教学的意义，建议改成”王刚教你开饭店“更符合视频所要表达的内容！

Amoy高

排骨切片是我不敢想的，大胆预测下一期视频： 本期我们教大家制作 桂木莲藕汤 首先我们准备桂木两千克 加桂木是为了增加汤的香气 我们把桂木去皮泡发一小时 然后切成半厘米大小的桂木丁 桂木的香味很难熬出 所以要切成丁 这里要注意下刀一定要干脆利落 不然产生木屑会影响汤的观感和口感 ……

向日葵的漂流

看见王刚我啪就点进来了，很快啊，劝你耗子尾汁

王小朵flower

浸泡好后把三种大米挑选出来分别摆放[妙啊]

浅唱染离别

这都不家常的话，家里应该是吃生米长大的，就算逢年过节也是全家吃泡面那种，这些做法哪一样在家实现不了，排骨切不了这么规整，那就砍大块点，这些东西哪一样超市里买不到，砂锅不想买，亲身体验电饭锅炒锅也是可以做到的。

zhengss少帅

没有煲的同学找个大石头，先打磨一番，磨出个碗的形态，然后你可以做石锅煲仔饭