内容介绍：

　　【北京电视台 BTV-7 《食全食美》】大厨小炒：虾酱腩肉烧萝卜 主料：五花肉 香菇 香菜 白萝卜 辅料：虾酱 蒸鱼豉油 淀粉 酱油 香油 醋胡椒粉 盐 糖

　　制作： 1、 白萝卜去皮切粗丝，加盐腌3分钟，放入热水中煮2分钟捞出 2、 五花肉切粗丝，姜切丝，蒜切片，香菇切条，香菜切段 3、

　　锅上火放入油，将五花肉放入炒出油来后放入姜丝 蒜末爆香，加入香菇及烫好的萝卜丝烧3分钟，调好味，撒香菜，淋入香油即可 推荐理由：通气润燥 咸鲜香浓口感独特

　　烹肉时放入蒸鱼豉油，更香更入味用开水焯制可以去除萝卜的特殊气味加入糖提鲜快出锅时放入虾酱，使萝卜味道更鲜美 大厨小炒嘉宾介绍(李铁钢)

　　李大厨，北京嘉里中心饭店中餐宴会总厨，中国烹饪名师，擅长宫廷菜的制作，将菜肴的品相和味道结合得淋漓尽致。曾经在国际烹饪比赛中获得金厨奖，并荣获法国厨房协会“蓝带”勋章，是当代大厨中的佼佼者。

《食全食美》视频
视频：大厨小炒私家菜 虾酱腩肉烧萝卜①
视频：大厨小炒私家菜 虾酱腩肉烧萝卜②

(责任编辑：李西西)

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