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北京味道第6集:谁主沉浮

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简介:自从乾隆年间,满汉全席由宫廷风行神州开始,北京形成了鲁菜打底,外加清真菜和宫廷菜的格局。后来川菜、粤菜、湘菜、东北菜陆续进京,洋食西餐纷纭而至,北京成为一个包吃天下的烹饪秀场。老字号、新品牌、大酒楼、小饭馆,数万家餐饮企业争夺着这个市场。谁能成为未来的主宰?明天的北京味道到底是什么?展开信息