【南京新闻综合频道《12点报道》】吃饭的时候，想知道后厨的卫生状况怎么样吗？现在在北京，有关部门正在推广“明厨亮灶”工程，其中一项就是对一些餐饮企业的厨房进行视频监控，给后厨现场做“实况转播”。在北京海淀卫生监督所的办公室里，记者看到，卫生监督员正在通过网络视频监看6公里外一家送餐企业的加工情况。原来通过海淀卫生监督所与辖区内大型餐饮企业的合作，目前已经有7家送餐企业安装了远程监控系统，并依据食品生产加工流程，选取炒菜、分餐、消毒几个关键点作为监控点，将操作间的实际情况通过视频信号直接传输到卫生监督员办公室的电脑上。因为（监控系统）有硬盘录像功能，监督人员甚至可以翻过头去看昨天或者前天的过程。
