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【东南卫视《食来运转》】美艳美肤的肉皮冻需要的原料有:猪肉片、青豆、胡萝卜、山东大葱、姜块、蒜末、青蒜苗。调料是:盐、料酒、八角、生抽,香醋、白糖、鸡精。
先将肉片洗干净,入锅加水煮开。用刀片去肉片上多余的肥肉,把肉皮切成小条。接着把肉皮以及3倍量的水和葱段、姜片、八角、料酒、盐一起入锅煮10分钟。煮好后捞出葱姜八角,放入青豆和胡萝卜丁稍煮一下,把锅里的汤和肉皮一起倒入容器中。晾凉后放入冰箱冷藏,凝住以后拌入蒜苗、蒜末、生抽、醋、白糖和鸡精调制的酱料,就可食用了。
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